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CLAFOUTIS À LA RICOTTA

Ingrédients : 2 œufs 30 g de crème épaisse 30 g de Ricotta 30 g de parmesan 150 g d'asperges ou 150 g de haricots verts sel, poivre Des graines de pavot ou de sésame Préparation : Eplucher les extrémités des asperges et les faire cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée. Plonger les ensuite dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur. Dans un saladier, mélanger les œufs, la Ricotta, la crème fraiche, le parmesan puis saler et poivrer. Beurrer et fariner le moule à tarte, étaler la pâte et verser la préparation dedans répartir les asperges sur le dessus, et parsemer parmesan râpé et de graines de pavot. Mettre à cuire pendant une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servir tiède

Bonne dégustation. Plutôt à consomme au déjeuner pour une meilleur digestion.

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