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Crêpe sans gluten pauvre en glucides

Ingrédients pour une crêpe:


  • 1 blanc d’œuf,

  • 4 c à s de lait végétal de votre choix (amandes, soja, chanvre, . . . )

  • 1 c à s de psyllium (j'ai mis 1 c à s rase de psyllium, mes c à s sont des grandes c à s !)

  • 1 pincée de sel 

  • 1/2 c à c de matière grasse (huile de coco, d'olive . . . )

Préparation :

  • Dans un bol mettre le blanc d’œuf et le lait végétal bien mélanger avec un fouet, 

  • Ajouter le psyllium, bien mélanger, puis le sel et laisser poser 5 minutes environ,

  • Faire chauffer la poêle avec la matière grasse,

  • Verser la préparation dans la poêle et faire cuire 2 à 3 minutes d'un côté,

  • Retourner la crêpe délicatement et faire cuire à nouveau 2 à 3 minutes le deuxième coté, parfois un peu difficile à décoller de la poêle surtout avec l'huile de coco . . . 

  • Garnir selon votre envie, pour une crêpe salée

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