• Angelique

Dhal de lentilles aux épices

  • 140 g de lentilles jaunes ou corail

  • 2 tomates (fraiches en saison ou 1 petite boite de concentré de tomates hors saison (70 g) )

  • 1 cuillère à café de garam masala

  • 2 brins de thym

  • 1 cuillère à café de coriandre hachée

  • 1 gousse d’ail

  • 1 morceau de gingembre

  • 1 cuillère à soupe d’huile

  • 1/2 cuillère à café de fenugrec (facultatif, je n’en ai pas mis)

  • 1 oignon

  • 1 piment séché (ou 1 pincée de piment d’Espelette)

  • 450 ml d’eau

Rincez les lentilles à grande eau.

Epluchez la gousse d’ail et un petit morceau de gingembre. Pressez l’un et râpez l’autre de matière à obtenir 1 cuillère à café de chaque. Pelez l’oignon et ciselez-le. Lavez et séchez le thym. Pelez les tomates et ôtez-en les graines avant de les couper en dés grossiers.
Versez une cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une sauteuse. Ajoutez une pincée de fenugrec, l’ail, le gingembre, les dés d’oignon et le thym. Faites dorer 5 minutes. Ajoutez les dés de tomates (ou le concentré de tomates), le piment et le garam masala. Chauffer 1 minute.
Ajoutez les lentilles et mouillez avec 450 ml d’eau.
Laissez mijoter une douzaine de minutes. Ensuite soit vous laissez tel quel soit pour une consistance plus dahl, vous mixez grossièrement au robot. Salez, ajoutez la coriandre fraiche et régalez-vous !

Ce dhal peut être servi sous 2 consistances :

  • Soit une version épaisse. Dans ce cas comptez 1 volume de lentilles pour 3 volume d’eau.

  • Soit une version plus soupe : Dans ce cas comptez 1 volume de lentilles pour 4 volume d’eau.

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