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Gâteau chocolat sans beurre sans sucre!!

Liste des ingrédients


  • 20 g de cacao en poudre non sucré

  • 30 g de farine e qualité de votre choix (petit épeautre semi complète ...)

  • 80 g de sucre complet (rapadura)

  • 200 g de chocolat à pâtisser (minimum 70%)

  • 200 g de courgette râpée

  • 4 oeufs

  • Un peu d'extrait de vanille

Préparation

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation

  2. Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter

  3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre complet et la vanille

  4. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette

  5. Ajoutez alors la farine avec ou sans gluten et le chocolat fondu refroidit (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien

  6. Ajoutez le restant de courgette, mélangez

  7. Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air

  8. Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C

  9. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !

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