Galette végétale de Quinois et de pois chiches, sans gluten

galette végétale, à faible indice glycémique, sans gluten

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa cuit

• 1 tasse de pois chiches cuits et écrasés

• 1 carotte râpée

• 1 petit oignon haché

• 1 gousse d'ail hachée

• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• 1/2 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les pois chiches écrasés, la carotte râpée, l'oignon haché et l'ail haché.

2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l'eau pour créer un œuf de lin. Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3. Ajouter le mélange d'œufs de lin, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika doux, le cumin moulu et la coriandre moulue au mélange de quinoa et de pois chiches. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Former des galettes d'environ 1/4 de tasse de mélange et déposer dans la poêle. Cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.

5. Servir chaud avec une salade verte ou une sauce de yaourt à base de plantes.

Bon appétit! ☺️