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Muffins au chocolat et à la patate douce

C'est pâque !!!!!

Mmmmh du chocolat 🥰🥰🤪🤪


240 g de patate douce cuite (environ 270 crue)

260 g de chocolat noir pâtissier (ici 60%)

2 oeufs

100 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé)

8 g de poudre à lever (ou levure chimique)


ETAPES

Faites chauffer la patate douce et 200 g de chocolat, sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez les oeufs et fouettez avec un fouet (pas une fourchette).

Puis la farine et la poudre à lever.Répartissez la moitié de la pâte entre 6 moules à muffins préalablement huilés.

Puis déposez 10 g de chocolat et versez le reste de pâte.Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de démouler.


LE PETIT +Vous pouvez également tester la cuisson vapeur pour préserver une plus grande partie des vitamines et nutriments. 25 minutes dans un cuit vapeur ou un couscousier

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