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Petits pains cétogènes pour 4 à 6 portions


(Dépendamment de votre choix de taille de pains)

· 1 1/2 tasse de farine d'amande blanchie (5oz) (ou 1/2 tasse de farine de noix de coco, personnellement je n’aime pas trop le gout de la noix de coco dans les aliment salés).

· 5 TBS de poudre de psyllium (45 grammes) (doit être une poudre fine et non des carottes entières)

· 2 c. À thé de poudre à pâte

· 1 c. À thé de sel marin celtique

· Vinaigre de cidre de pomme 2 1/2 TBS (1 oz)

· 3 blancs d'oeufs (6 blancs d'oeufs si vous utilisez de la farine de noix de coco)

· 7/8 tasse (un peu moins d'une tasse) EAU D'ÉBULLITION (ou MARINARA - pour du pain à la tomate Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre de psyllium (pas de substituts: la farine de lin ne fonctionnera pas), la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien combinés. Ajouter les œufs et le vinaigre et mélanger au batteur électrique. Ajouter immédiatement l'eau bouillante (ou la marinara) dans le bol, en continuant de fouetter. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien combiné et forme une pâte ferme. Formez 4 à 6 mini-pain rond (la pâte augmentera d'environ 2 à 3 fois, placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 55 minutes (45 à 50 minutes pour des formes plus petites).

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