Vous cherchez une idée originale, saine et élégante pour vos repas de fin d’année ou pour une soirée entre amis ? Le potimarron farci aux petits légumes et quinoa est une véritable petite merveille de saison. À la fois coloré, gourmand et léger, il saura séduire vos convives et apporter une touche chaleureuse à votre table.
Ce plat tout-en-un s’adapte parfaitement aux grandes occasions comme aux dîners plus décontractés. Le potimarron, avec sa saveur légèrement sucrée, s’associe à merveille avec une farce composée de quinoa, de légumes fondants et d’une touche de fromage frais. Le résultat ? Un équilibre parfait entre douceur, croquant et crémeux.
Son petit plus ? Il se présente joliment, directement dans sa coque de potimarron, ce qui en fait une option idéale pour un repas convivial sans prise de tête. C’est une recette végétarienne qui a tout pour plaire : facile à réaliser, légère, mais suffisamment festive pour surprendre vos invités.
Pourquoi adopter cette recette ?
• Savoureuse et équilibrée : idéale pour un repas léger qui fait plaisir.
• Parfaite pour les fêtes : une présentation élégante et de saison.
• Facile à personnaliser : ajoutez des noix, des cranberries ou même une touche de miel pour varier les saveurs.
À votre tour d’essayer cette recette !
Et pourquoi ne pas l’intégrer à votre menu de fêtes cette année ? Effet waouh garanti sur vos convives, sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
• 2 petits potimarrons (taille individuelle)
• 200 g de quinoa
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• 1 courgette
• 100 g de champignons de Paris
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym frais (ou sauge)
• 2 c. à soupe de graines de courge
• 2 c. à soupe de fromage frais (ricotta ou chèvre frais, selon vos goûts)
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de persil frais pour la décoration
Préparation
1. Cuisson des potimarrons
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez les chapeaux des potimarrons, retirez les graines et badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive. Salez et poivrez.
• Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2. Préparation de la farce
• Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée (suivez les instructions du paquet). Égouttez et réservez.
• Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, la carotte, la courgette et les champignons.
• Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la carotte et faites cuire 5 minutes. Incorporez les champignons et la courgette, puis laissez mijoter encore 5-7 minutes.
• Ajoutez le quinoa cuit, les graines de courge et le thym. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
• Hors du feu, incorporez délicatement le fromage frais pour plus de crémeux.
3. Montage et cuisson finale
• Sortez les potimarrons du four. Remplissez-les généreusement avec la préparation de quinoa et légumes. Replacez les chapeaux pour une belle présentation.
• Enfournez à nouveau pendant 10-15 minutes pour réchauffer l’ensemble.
4. Dressage
• Disposez chaque potimarron farci dans un joli bol ou assiette. Décorez avec quelques feuilles de persil frais.
Astuces
• Vous pouvez personnaliser la farce avec d’autres légumes de saison (poireaux, épinards…) ou ajouter des noix pour encore plus de croquant.
• Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas léger et complet.
Et vous, aimez-vous cuisiner le potimarron ? Partagez vos astuces et variantes en commentaire, je suis curieuse de découvrir vos idées !
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