INGRÉDIENTS
Pour 1 gâteau
140 gr de poudre d'amande
15 gr de farine de sarrasin
3 oeufs
50 gr d'huile de coco
40-50gr de sucre de coco
1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel gris de mer
Des framboises et des myrtilles
PRÉPARATION
Faites chauffer le Vitaliseur avec 1/3 d’eau.
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un large fouet la poudre d'amande, la farine de sarrasin, les oeufs, l'huile de coco liquéfiée, le sucre de coco, la bicarbonate et le sel.
Huilez un moule de 15cm diamètre et versez-y la pâte. Parsemez de quelques framboises et myrtilles.
Quand l'eau bout, déposez le moule à gâteau dans le panier du Vitaliseur, couvrez et cuisez pendant 25 minutes environ. Piquez le gâteau en son centre avec la pointe d'un couteau afin de vérifier la cuisson.
Retirez le gâteau du Vitaliseur en vous protégeant les mains avec des gants, laissez-le tiédir, puis démoulez-le sur une première assiette et retournez-le sur lui-même en vous aidant d'une deuxième assiette afin de laisser voir le côté où les fruits ont été posés.
Avant de servir, parsemez de framboises fraîches, de verveine et de mélisse.