Temps de préparation 15 minutes Temps total 16 minutes
Portions 1 litre
Ingrédients
200 g d'amandes émondées Bio
1 l d'eau minérale
Instructions
Mettez les amandes dans un grand volume d'eau et laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain, égouttez les amandes et placez-les dans un blender avec 1 litre d'eau minérale. Mixez pendant 2 à 3 minutes.
Filtrez le liquide avec un torchon propre ou un tamis fin*.
Conservez au frais, dans un récipient fermé (pendant 4 jours maximum)*
* La pulpe d'amandes que vous récupérerez s'appelle l'okara . Étalez cette pulpe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites la sécher à four doux (160°C) pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Vous pourrez utiliser comme de la poudre d'amande. Dans un gâteau par exemple.
** en reposant, le lait d'amande se divise en 2 phases. Il suffit de bien mélanger avant de servir.