Pauvre en calories, le butternut est un allié de choix lors d'un régime.
Sa forte teneur en caroténoïdes, de puissants antioxydants, lui permette de lutter contre le vieillissement cellulaire.
Le butternut est source de fibres assurant un bon fonctionnement intestinal.
La courge musquée se conserve plusieurs mois à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une température entre 10 et 15 degrés permet une meilleure conservation et on ne les réfrigère que lorsqu’elles sont cuites ou coupées. On peut les congeler également lorsqu’elles sont cuites ou réduites en purée.