Les farines sans gluten ont des goûts variés, je vous conseille de commencer d’abord par des farines au goût neutre puis innover avec des goûts de plus en plus prononcé.
Pomme de Terre (fécule ou farine qui ont un goût neutre).
Châtaigne (farine au goût parfois un peu amer).
Maïs (farine ou fécule type Maïzena légère et top pour pâtisser).
Riz (farine qui a un goût neutre).
Quinoa (farine qui a un arrière goût de noisette).
Pois-chiche (farine qui a également un petit goût de noisette).
Amarante (farine avec un goût de noisette).
Sarrasin (farine avec un goût assez prononcé de céréale, idéale pour les crêpes).
Millet (farine avec un goût un peu sucré).
Noix de coco (farine ayant aussi un goût plutôt sucré).