Petite variante de petit-déjeuner
Pour 13 pièces :
- 50g farine de coco Saô Tomé (plus fine que l'autre)
- 50g flocons de sarrasin
- 200g d'oeufs (soit 4 petits oeufs)
- 40g (ald 50) de sucre de fleur de coco
- 200 ml lait de coco
- 1/2 càc de levure chimique sg
- 1g psyllium blond
- 2g graines de chia moulues.
Prenez 2 saladiers, dans un mettez les ingrédients secs et dans l'autre les ingrédients liquides. Puis réunissez les 2.
Préchauffez le four à 180°c, mettez 55g de préparation dans des moules silicone ou des caissettes papier et les placez sur un support métallique, pendant 20 à 25 min.
Une fois cuit, laissez refroidir sur une grille.
Pour une conservation optimale, mettez les dans un Tupperware et au réfrigérateur, ou une boîte hermétique.