En semaine, on n’a pas souvent le temps ni l’énergie de se mettre aux fourneaux. Pour éviter que ce ne soit le dîner qui trinque, nos idées de repas faciles, rapides et bien pensées pour changer du traditionnel plat de pâtes.
L’OPTION « VACANCES FOREVER » : LE CEVICHE
Même si le paréo et le #maillot sont déjà rangés, on peut prolonger l’esprit #vacances en savourant un ceviche, ce plat à base de #poisson cru émincé, délicatement mariné et cuit par du jus de citron. Ce #délice péruvien allie la fraîcheur du poisson à la puissance des épices et aromates (ail, piment, coriandre, gingembre ou encore oignon rouge). Qu’on soit plutôt sole et basilic ou cabillaud, mangue et coriandre, à la dégustation, on s’imagine encore les pieds dans le sable…
L’OPTION « FREE STYLE » : LA TARTE SANS PATE
Faire une tarte demande de la précision ? Oui mais non ! En semaine, on délaisse sans complexe ses accessoires pour façonner une tarte salée du bout des doigts, avec irrégularités et gourmandise, pile dans la tendance rustique du moment. Si le duo chèvre-tomates-cerises est un redoutable basique, qui continue de faire ses preuves, le mix tomate confite − artichaut à l’huile − oignon nouveau, simplement glissé dans cette préparation de quiche sans pâte pourrait égailler notre palais.
L’OPTION « MELTING POT » : LA SALADE
Quoi de plus facile qu’une #salade quand on est pressée ? Pour un #plat coloré et estival, on la complète de #légumes (tomate, avocat, roquette), mais aussi des fruits (orange ou framboise), et pourquoi pas d’une boule de burrata, généreuse et crémeuse ou des dés de tofu grillés. Parfaits aussi les blancs de poulet effilochés qu’on épice avec du nuoc-mâm, du piment et du citron vert, avant de les mélanger à des oignons frais, des tomates cerises et du concombre émincés. Une salade piquante et facile.
L’OPTION « LOW COST » : LE POULET MARINÉ
Pour les fins de mois difficiles, on mise sur le poulet, économique et facile à cuisiner, qu’on sublime avec une simple marinade express. Yaourt, citron, cumin ; oignon rouge, thym, tomates confites ; ou encore pesto maison dans lesquels on plonge le poulet à ailes ouvertes pour qu’il prenne du goût. Des délices pour toutes les bourses.