tarte aux poireaux au lait de coco et au curry

👩🏻‍🍳Pour 4/5 personnes (moule 28 cm) : ⠀⠀

🔸La pâte brisée sans beurre : ⠀⠀

- 250 g de farine d’épeautre intégral ou de sarrasin (pour une version sans gluten)⠀⠀

- 2 cuillères 🥄 à soupe de purée de noisettes ou de sésame ou d’amandes⠀⠀

- 5 cl d’huile d’olive⠀⠀

- 1 œuf⠀⠀

- 10 cl d’eau tiède ⠀⠀

- 1 cuillère 🥄 à café d’herbes de Provence ⠀⠀

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🔸Pour la garniture :⠀⠀

- 3 poireaux ⠀

- 2 oignons⠀⠀

- 3 œufs 🥚 ⠀⠀

- 1 briquette (20cl) de crème de coco🥥⠀

- 1 gousse d’ail ⠀⠀

- 1 morceau de gingembre (1 cm)⠀

- 1 cuillère 🥄 à café de poudre de curry⠀

- 1 bonne pincée de cumin⠀⠀

- 1 poignée de raisins 🍇 secs (selon vos goûts)⠀

- sel 🧂 et poivre ⠀⠀

Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte bien souple (ajuster en rajoutant de la farine si trop collante).⠀

👉 Réserver au frigo ❄️⠀⠀

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Pour la garniture : ⠀

👉 Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur ⠀⠀

👉 Faire revenir les oignons dans 2 cuillères 🥄 d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides⠀

👉 Dès que le tout est cuit, laisser refroidir quelques minutes ⏱⠀⠀

👉 Rajouter ensuite les 3 œufs 🥚 , la crème de coco, l’ail émincé, le gingembre râpé, les épices et les raisins 🍇 secs⠀

👉 Saler et poivrer. Bien mélanger.⠀⠀

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👉 Étaler la pâte dans votre moule (chemisé pour faciliter le démoulage) ⠀⠀

👉 Verser la garniture ⠀

👉 Enfourner à 180 degrés pour 30/40 minutes ⏱ ⠀⠀

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Dégustez tiédie 😉 ...⠀

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👩🏻‍🍳

Cette tarte salée peut se décliner selon vos goûts, ... pour un apport supplémentaire en protéines : ⠀⠀

- avec des dés de jambon ou poulet 🐓 ou de tofu fumé⠀

- et/ou avec des morceaux de fromage de chèvre 🐐 ou brebis ⠀

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🍽 Petit point nutritionnel :⠀⠀

Le poireau est source de vitamine C (système immunitaire), participe au bon fonctionnement du système nerveux, stimule l'absorption du fer. Il contient des composés sulfurés et des antioxydants, propriétés cardioprotectrices ♥et anticancers ! ⠀

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Alors à vos fourneaux 👩🏻‍🍳 ! ⠀