tarte aux poireaux au lait de coco et au curry
- Angelique
- 27 mai 2020
- 2 min de lecture
đ©đ»âđłPour 4/5 personnes (moule 28 cm) : â â
đžLa pĂąte brisĂ©e sans beurre : â â
- 250 g de farine dâĂ©peautre intĂ©gral ou de sarrasin (pour une version sans gluten)â â
- 2 cuillĂšres đ„ Ă soupe de purĂ©e de noisettes ou de sĂ©same ou dâamandesâ â
- 5 cl dâhuile dâoliveâ â
- 1 Ćufâ â
- 10 cl dâeau tiĂšde â â
- 1 cuillĂšre đ„ Ă cafĂ© dâherbes de Provence â â
â â
đžPour la garniture :â â
- 3 poireaux â
- 2 oignonsâ â
- 3 Ćufs đ„ â â
- 1 briquette (20cl) de crĂšme de cocođ„„â
- 1 gousse dâail â â
- 1 morceau de gingembre (1 cm)â
- 1 cuillĂšre đ„ Ă cafĂ© de poudre de curryâ
- 1 bonne pincĂ©e de cuminâ â
- 1 poignĂ©e de raisins đ secs (selon vos goĂ»ts)â
- sel đ§ et poivre â â
Pour la pĂąte : mĂ©langer tous les ingrĂ©dients et malaxer du bout des doigts pour obtenir une pĂąte bien souple (ajuster en rajoutant de la farine si trop collante).â
đ RĂ©server au frigo âïžâ â
â
Pour la garniture : â
đ DĂ©tailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire Ă la vapeur â â
đ Faire revenir les oignons dans 2 cuillĂšres đ„ dâhuile dâolive jusquâĂ ce quâils deviennent translucidesâ
đ DĂšs que le tout est cuit, laisser refroidir quelques minutes â±â â
đ Rajouter ensuite les 3 Ćufs đ„ , la crĂšme de coco, lâail Ă©mincĂ©, le gingembre rĂąpĂ©, les Ă©pices et les raisins đ secsâ
đ Saler et poivrer. Bien mĂ©langer.â â
â â
đ Ătaler la pĂąte dans votre moule (chemisĂ© pour faciliter le dĂ©moulage) â â
đ Verser la garniture â
đ Enfourner Ă 180 degrĂ©s pour 30/40 minutes â± â â
â â
DĂ©gustez tiĂ©die đ ...â
â â
đ©đ»âđł
Cette tarte salĂ©e peut se dĂ©cliner selon vos goĂ»ts, ... pour un apport supplĂ©mentaire en protĂ©ines : â â
- avec des dĂ©s de jambon ou poulet đ ou de tofu fumĂ©â
- et/ou avec des morceaux de fromage de chĂšvre đ ou brebis â
â â
đœ Petit point nutritionnel :â â
Le poireau est source de vitamine C (systĂšme immunitaire), participe au bon fonctionnement du systĂšme nerveux, stimule l'absorption du fer. Il contient des composĂ©s sulfurĂ©s et des antioxydants, propriĂ©tĂ©s cardioprotectrices â„et anticancers ! â
â
Alors Ă vos fourneaux đ©đ»âđł ! â
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