Cake aux olives

Ingrédients :

200g de farine variée, en général, j'en mélange 3 (farine de sarrasin, farine de Quinois, farine de petit épeautre, complet ou farine, de blé complet)

1 sachet de levure

3 œufs

Sel, poivre, noix de muscade, si souhaité, oignons, ail... Suivant vos envies

7 cl huile d'olive

10cl de lait végétal (soja par exemple) ou crème de soja (mouiller avec un peu d'eau dans ce cas)

100 g de chèvre Rapé

200 g de bacon, non gras ou de jambon

100 à 150 g d'olives, vertes coupées en petits morceaux dénoyautée

Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et le jambon.

Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation. Mettre au four 45 minutes environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite. Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.

Bon appétit ☺️😘