Ingrédients pour une crêpe:
1 blanc d’œuf,
4 c à s de lait végétal de votre choix (amandes, soja, chanvre, . . . )
1 c à s de psyllium (j'ai mis 1 c à s rase de psyllium, mes c à s sont des grandes c à s !)
1 pincée de sel
1/2 c à c de matière grasse (huile de coco, d'olive . . . )
Préparation :
Dans un bol mettre le blanc d’œuf et le lait végétal bien mélanger avec un fouet,
Ajouter le psyllium, bien mélanger, puis le sel et laisser poser 5 minutes environ,
Faire chauffer la poêle avec la matière grasse,
Verser la préparation dans la poêle et faire cuire 2 à 3 minutes d'un côté,
Retourner la crêpe délicatement et faire cuire à nouveau 2 à 3 minutes le deuxième coté, parfois un peu difficile à décoller de la poêle surtout avec l'huile de coco . . .
Garnir selon votre envie, pour une crêpe salée