INGRÉDIENTS POUR 10 GRANDES CRÊPES OU 20 PETITES
200g de quinoa cru 320 ml de lait d’amande ou soja nature sans sucre ajouté 1/2 càc de bicarbonate de soude 1 càs de jus de citron 1 càc d’huile d’olive Une pincée de sel
En option : 1 càc de cannelle 1 à 2 càc d’eau de fleur d’oranger Vanille
Pour les becs sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sucrant à la pâte ( sucre de coco, miel d’acacia..)
INGRÉDIENTS POUR UNE PÂTE À TARTINER EXPRESS
2 càs de puree purée de noisettes 2 càc de miel d’acacia 6 càc d’eau 4 càc de poudre 100% cacao sans sucre ajouté un peu de cannelle et de vanille Facultatif : un soupçon de sel
INSTRUCTIONS
1. La veille, mettre à tremper votre quinoa. Puis, le lendemain, rincez-le bien jusqu’à ce que l’eau soit transparente.
2. Ensuite, mixez-le avec le reste des ingrédients. La pâte sera bien liquide, pas d’inquiétude, c’est normal.
3. Faites ensuite chauffer votre poêle à crêpes. Puis, déposez-y une louche de préparation en effectuant des rotations pour étaler la pâte de manière homogène.
4. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus de la crêpes ne soit plus liquide et que des bulles se forment sur le dessous puis retournez à l’aide d’une spatule. Laissez cuire la seconde face environ 1 minute en surveillant puis réservez dans une assiette.
5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Enfin, réalisez votre pâte à tartiner en additionnant l’ensemble des ingrédients dans un récipient, puis remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture à votre goût.
C’est prêt ! Ces crêpes IG bas sans gluten se dégustent ainsi avec plaisir et gourmandise en collation ou en dessert. Elles sont bien moelleuses et légères, un vrai régal.