5 mn de préparation !
Naturellement sans gluten, végétaliennes, ces crêpes à base de farine de pois-chiches, se comportent comme des galettes, elles sont souples et non cassantes, idéales pour les garnir. Même si en Inde, généralement les crêpes sont mangées natures, juste accompagnées de Dhal (lentiles en sauce).
Pour 4 personnes
300 grammes de farine de pois-chiches 65 centilitres d'eau 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café coriandre en poudre 1 c. à café de paprika 1 c. à café d'ail en poudre
Dans un saladier, versez la farine de pois chiche et l'ensemble des épices, le sel. Ajoutez petit à petit l'eau en remuant au fur et à mesure. La pâte doit être bien homogène et bien lisse.
Laissez reposer 30 minutes la pâte puis mélangez à nouveau.
Faites chauffer une poêle huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de pâte. Répartissez sur toute la surface et cuisez 3 à 4 minutes. Retournez, et laissez cuire 2 minutes de l'autre côté.
À vous d’imaginer votre garniture : carottes râpées pourpres, jeunes pousses de radis avec une sauce façon raïta au concombre… du jambon…