Kaaks Biscuits croquants

Merci à Nadia Hardy pour cette belle recette

Ces petits biscuits croquants à souhait font la joie des petits et des grands dans tout le bassin méditerranéen. J’ai retravaillé aujourd’hui la recette avec les meilleurs produits bien sûr veggy et healthy.


Pour environ 12 biscuits :

1 tasse de farine d’épeautre, 1/2 tasse de poudre d’amandes, 1/3 tasse de sirop d’érable, 1/4 tasse d’huile d’olive, 1 c à café de noix de muscade, 1/2 c à c de cannelle et 1 c à soupe d’eau de fleurs d’oranger. Mélanger tout si besoin ajouter 1 à 2 c à s de farine. Former des petits boudins et puis joindre les deux bouts pour former des ronds. Saupoudrez les de sucre de noix de coco et enfourner à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Irrésistibles avec un bon thé à la menthe.

Une variante marocaine où en épices on met de la cannelle, de l’anis et du fenouil.

En Grèce on met du gingembre, cardamome , mastic et mahlab.

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1 cs de moutarde 1 cs de noix de cajou 1 cs graine de chanvre 1 cs huile de noix Le jus d’1 demi citron 2 cs de levure maltée Sel poivre Les épices qui vous plaisent Mixer le tout et mettez au frais

1 yaourt nature végétal ou chèvre brebis 3 œufs 50g de farine de patate douce 30g de farine de coco 60g de farine d’avoine 2-3 gouttes d’arôme vanille 300g de pommes râpées 1 sachet de levure chimique