• Angelique

Muffins au sarrasin

Mis à jour : nov. 13

Pour 10 muffins

  • 100 gr de farine de sarrasin

  • 100 gr de poudre d’amande

  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire ( + quelques gouttes de citron)

  • 1 œuf (ou une demi banane écrasée pour une version végétarienne)

  • 300 gr de compote sans sucre ajouté

  • 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja, riz, amande, coco…au choix!)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • une pomme coupée en petits dés 

  • 1 poignée des fruits secs de votre choix (par exemple des raisins secs)

  • les becs très sucrés pourront ajouter 30 gr de sucre complet (rapadura)



Mélangez ensemble les ingrédients secs

Ajoutez l’œuf, la compote, mélangez

Ajoutez la crème et l’huile, mélangez

Ajoutez les dés de pomme et les fruits secs, mélangez une dernière fois

Versez la préparation dans des moules à muffins

Faites cuire 20 minutes à 180°

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préchauffer le four à 200’C : 2 œufs battus du bicarbonate saupoudré, 1cc vinaigre cidre bio, 1 cs graines de courges et 1cc de graines de chanvre ou de tournesol, sel d’herbes, 100g farine sarrasin r

 

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