Pour 10 muffins
100 gr de farine de sarrasin
100 gr de poudre d’amande
1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire ( + quelques gouttes de citron)
1 œuf (ou une demi banane écrasée pour une version végétarienne)
300 gr de compote sans sucre ajouté
2 cuillères à soupe de crème végétale (soja, riz, amande, coco…au choix!)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
une pomme coupée en petits dés
1 poignée des fruits secs de votre choix (par exemple des raisins secs)
les becs très sucrés pourront ajouter 30 gr de sucre complet (rapadura)
Mélangez ensemble les ingrédients secs
Ajoutez l’œuf, la compote, mélangez
Ajoutez la crème et l’huile, mélangez
Ajoutez les dés de pomme et les fruits secs, mélangez une dernière fois
Versez la préparation dans des moules à muffins
Faites cuire 20 minutes à 180°
Comments