top of page

Salade potimarron

Comment ça ce n’est plus la saison des salades composées ? Bien sûr que si ! La preuve avec cette salade au potimarron rôti et fondant, servi encore tiède sur des jeunes pousses.


pour 4 personnes : 15 mn de preparation

  • 1 potimarron bio

  • 1 sachet de jeunes pousses d’épinard

  • 1 gousse d’ail

  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

  • 40 g de copeaux de parmesan

  • 20 g de cerneaux de noix

  • 1 c. à soupe de crème de balsamique

  • 1 bouquet de ciboulette fraîche


Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C) et pendant ce temps, préparez le potimarron. Frottez sa peau sous un filet d’eau pour enlever ses impuretés, puis coupez-le en deux et retirez les graines et les filaments. Réalisez ensuite de fines lamelles sans le peler. Placez-les sans qu’elles ne se chevauchent sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez 3 c. à soupe d’huile d’olive dessus ainsi que l’ail écrasé, salez, et enfournez pour 40 min.

Rincez les jeunes pousses d’épinards, et disposez-les joliment dans 4 assiettes. Lorsque les tranches de potimarron sont cuites, placez-les juste tièdes sur la salade, décorez de quelques cerneaux de noix, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraîchement ciselée.



30 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
bottom of page