• Angelique

Salade potimarron

Comment ça ce n’est plus la saison des salades composées ? Bien sûr que si ! La preuve avec cette salade au potimarron rôti et fondant, servi encore tiède sur des jeunes pousses.


pour 4 personnes : 15 mn de preparation

  • 1 potimarron bio

  • 1 sachet de jeunes pousses d’épinard

  • 1 gousse d’ail

  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

  • 40 g de copeaux de parmesan

  • 20 g de cerneaux de noix

  • 1 c. à soupe de crème de balsamique

  • 1 bouquet de ciboulette fraîche


Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C) et pendant ce temps, préparez le potimarron. Frottez sa peau sous un filet d’eau pour enlever ses impuretés, puis coupez-le en deux et retirez les graines et les filaments. Réalisez ensuite de fines lamelles sans le peler. Placez-les sans qu’elles ne se chevauchent sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez 3 c. à soupe d’huile d’olive dessus ainsi que l’ail écrasé, salez, et enfournez pour 40 min.

Rincez les jeunes pousses d’épinards, et disposez-les joliment dans 4 assiettes. Lorsque les tranches de potimarron sont cuites, placez-les juste tièdes sur la salade, décorez de quelques cerneaux de noix, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraîchement ciselée.



26 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Tartelette aux fraises IG bas

Ingdients : - Crème de cajou façon crème patissière ( recette sur le blog ) - 35g de farine de petit épeautre T150 - 30g de farine de pois chiches - 10 ml de lait d’amande ou de soja nature - 15 g de

Crème de cajou façon crème pâtissière

Ingrédients : - 30g de noix de cajou crues et non salées - 150ml de lait de soja nature sans sucre ajouté - 3 càc de farine de pois chiches - 1/2 càs de fleur d’oranger - 1 pincée de vanille - 1 càs d

Socca aux asperges

Pour la socca : - 100g de farine de pois chiches - 150 ml d’eau - 2 càc d’huile d’olive - 1/4 càc de cumin - 1/3 càc d’ail semoule - sel, poivre à votre goût Pour la garniture : - 1 oignon - 1 càc d’h