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Tarte de socca aux légumes

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédient pour 4 personnes

  • 200 g de farine de pois chiche

  • 300 ml d’eau

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Garniture au choix : tomate, poivron, oignon, herbes aromatiques…

Préparation

Mélanger la farine de pois chiche, l’eau et l’huile d’olive pour former une pâte homogène (de la consistance d'une pâte à crêpe).

Chemiser un moule (le moule peut être grand mais on peut aussi réaliser des tartelettes), et y verser la préparation. Cuire 30 min à 120 °C.

Hacher finement les légumes et herbes et assaisonner.

Déposer les légumes sur la pâte et renfourner une quinzaine de minutes.

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