galettes de brocoli sans gluten et légères

Ingrédients :

• 2 tasses de brocoli mixé

• 2 œufs

• 1/4 de tasse de flocons d'avoine complet (ou sans gluten)

• 1/4 de tasse de fromage râpé (facultatif)

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/4 de cuillère à café de poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une alternative plus légère)

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le brocoli mixé, les œufs, les flocons d'avoine sans gluten, le fromage râpé (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés. Si la consistance est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de flocons d'avoine.

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.

3. Prenez une portion de la préparation de brocoli et façonnez-la en forme de galette. Déposez-la délicatement dans la poêle chaude. Répétez cette étape pour le reste de la préparation, en vous assurant de ne pas surcharger la poêle.

4. Laissez cuire les galettes de brocoli pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Retirez les galettes de brocoli de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Servez les galettes de brocoli aux œufs chaudes en accompagnement d'une salade verte légèrement assaisonnée ou en plat principal. Vous pouvez également les déguster avec une sauce au yaourt à base de yaourt grec léger et d'herbes fraîches.