Les effets bénéfiques pour la santé attribuées aux noix ne tiennent pas qu’à leurs bonnes graisses, (les omégas 3) mais impliqueraient également une activité prébiotique capitale pour la santé de l’intestin et de l’immunité.
les noix contiennent : fibres, protéines végétales, vitamines, minéraux, phytostérols et composés phénoliques
2 chercheurs estiment que les effets santé des noix passent aussi par la fourniture, au microbiote intestinal, de substrats de choix. Il s’agit de matériaux qui ne sont pas bio-accessibles en tant que tels, à savoir des polyphénols polymérisés et des polysaccharides non-digestibles. Ces composés non bio-accessibles seraient donc transformés par le microbiote intestinal en différentes substances dotées de propriétés intéressantes. En d’autres termes, c’est bien d’un effet prébiotique dont il s’agirait.
Ils citent le butyrate, un des produits phares de la fermentation colique, mais aussi de nouveaux composés formés sous l’effet du microbiote intestinal à partir de polyphénols, comme des urolithines et de la valérolactone.
Yorumlar