Cake salé à la farine de pois chiches, courgette et feta

Angelique
il y a 5 jours
2 min de lecture

Une recette saine, savoureuse et polyvalente pour bien démarrer la journée

Vous cherchez une alternative au petit déjeuner sucré ?

Ce cake salé est une excellente option pour varier vos repas tout en apportant des nutriments de qualité. À base de farine de pois chiches, il offre une texture moelleuse, une saveur douce et un profil nutritionnel équilibré. Facile à préparer, il se conserve très bien et peut aussi être emporté pour un déjeuner sur le pouce ou un brunch du week-end.

Pourquoi ce cake est-il intéressant ?

Index glycémique bas : grâce à la farine de pois chiches, riche en fibres et en protéines végétales.
Source de protéines complètes : œufs + feta + pois chiches = un trio gagnant pour la satiété.
Richesse en micronutriments : magnésium, zinc, vitamines du groupe B et calcium.
Convient aux intolérants au gluten : naturellement sans gluten, pour ceux qui doivent l’éviter.
Alternative anti-fringale : parfait pour éviter les pics de glycémie du matin et les coups de fatigue de 11h.
Pratique et rassasiant : se congèle facilement, se déguste chaud ou froid.

Conseil nutrition

Ce cake peut être associé le matin à un thé vert ou une tisane, et éventuellement à quelques crudités ou un demi-avocat pour un apport complémentaire en bons lipides et fibres.

Vous pouvez aussi l’adapter selon les saisons : épinards, petits pois, carottes râpées, ou même noix pour une version plus rustique.

Ingrédients :

150 g de farine de pois chiches
3 œufs bio
100 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
50 ml d’huile d’olive extra vierge
1 courgette râpée
100 g de feta émiettée
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil, basilic ou thym)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 180°C. Râpez la courgette et émiettez la feta.
Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait d’amande et l’huile d’olive.
Ajout des ingrédients secs : Incorporez la farine de pois chiches et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des garnitures : Ajoutez la courgette râpée, la feta, les herbes fraîches, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Parsemez de graines de courge sur le dessus. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Refroidissement : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce cake peut être dégusté tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.