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Galettes de légumes vitalité

Voici une recette de galette de légumes sans farine qui est à la fois saine, légère et délicieuse :

Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes

  • 2 carottes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • Épices (facultatif, selon vos préférences)

Recettes :

  1. Râpez les courgettes et les carottes. Placez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour permettre l'élimination de l'excès d'eau. Pressez-les ensuite pour retirer le maximum d'eau.

  2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail.

  3. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez les légumes râpés, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les épices. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.

  5. Prenez une cuillère à soupe de la préparation et déposez-la dans la poêle chaude. Aplatissez légèrement pour former une galette. Répétez l'opération pour former plusieurs galettes, en laissant un peu d'espace entre elles.

  6. Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  7. Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Ces galettes de légumes sans farine sont riches en nutriments essentiels. Elles sont une excellente source de fibres grâce aux courgettes et aux carottes, ce qui favorise la digestion et le transit intestinal. De plus, elles contiennent des vitamines et des minéraux importants pour la santé générale. En les cuisinant sans farine, vous obtenez une option légère et faible en glucides, idéale pour les personnes suivant un régime pauvre en gluten ou cherchant à réduire leur consommation de glucides. Ces galettes peuvent être dégustées en tant que plat principal, en accompagnement ou même dans des pains à burgers sans gluten pour une alternative saine et savoureuse.

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