Salade de tagliatelles de courgettes

6 courgettes 2 brins de basilic 2 gousses d’ail huile d’olive jus de citron sel, poivre

Rincez les courgettes. Coupez les extrémités puis à l'aide d'un économe, réalisez-en des tagliatelles (longues bandes).

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.

Mettez-y les tagliatelles de courgette et laissez cuire pendant 3 min.

Au bout des 3 min de cuisson, égouttez puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, épluchez puis émincez les gousses d’ail.

Mettez-les dans un bol.

Salez, poivrez puis arrosez 2 c. à soupe de jus de citron et 5 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez.

Rincez, séchez, effeuillez puis hachez le basilic. Lors que les courgettes auront refroidit, mettez-les dans un saladier. Parsemez de basilic. Versez de la vinaigrette au citron dessus.

Faites preuve d’imagination :

On peut rajouter de la fêta, des oignons que l’on peut faire blanchir, des tomates, des olives, voir même des pignons que vous avez dorés.