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Photo du rédacteurAngelique

Pancakes au Petit Épeautre et Psyllium

Ingrédients :

  • 100 g de farine de petit épeautre complète

  • 1 cuillère à soupe de psyllium en poudre

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 2 œufs

  • 200 ml de lait d’amande non sucré (ou tout autre lait végétal)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions :

  1. Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de petit épeautre, le psyllium, le sel et la levure chimique.

  2. Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Mélangez bien.

  3. Combinaison : Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour que le psyllium absorbe le liquide.

  4. Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire chaque pancake pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.


Idée de Petit Déjeuner Salé

Accompagnements :

  • Avocat écrasé : Écrasez un avocat mûr avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

  • Œufs pochés : Faites pocher des œufs pour les servir sur les pancakes.

  • Légumes grillés : Faites griller des légumes comme des champignons, des tomates cerises et des épinards.

  • Fromage de chèvre : Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre pour une touche crémeuse.

Assemblage :

  1. Disposez les pancakes sur une assiette.

  2. Étalez une couche d’avocat écrasé sur chaque pancake.

  3. Ajoutez un œuf poché sur le dessus.

  4. Garnissez avec les légumes grillés et quelques morceaux de fromage de chèvre.

  5. Saupoudrez de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.

Voilà, un petit déjeuner salé, équilibré et délicieux ! Bon appétit ! 😊

Si vous avez des questions, je reste à votre disposition, n’hésitez pas à partager cette recette et à me partager également vos belles recettes pour en faire profiter tous nos gourmands de manière équilibré.


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